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men\u00fc „Da Hofa woa’s“<\/span><\/strong> Ap\u00e9ritif und Begleitungsgetr\u00e4nk<\/span><\/strong><\/p>\n vornehmes „Landgraf“ Bier<\/span><\/p>\n Digestif<\/span><\/strong><\/p>\n K\u00f6niglicher Weinbrand Marke „Majest\u00e4t“<\/span><\/p>\n Vorspeise K\u00e4se und Cracker<\/span><\/p>\n 1 Block Gouda-K\u00e4se 300g<\/span> K\u00e4se in beliebige Form zerteilen, auf dekorativem Teller oder Tablett anordnen, dazu die Cracker separat servieren.<\/span><\/p>\n Hauptspeise Heringsfilet in Sahnesauce mit Erd\u00e4pfeln<\/span><\/strong><\/p>\n 4 Packungen Heringsfilet in Sahnesauce \u00e0 300g, ca. 1 kg Beilagenerd\u00e4pfel<\/span><\/p>\n Erd\u00e4pfel gut putzen, im gro\u00dfen Topf mit Salzwasser gar kochen und (Tipp!) in der Schale servieren zwecks Kontrastgebung und den N\u00e4hrstoffen in der Schale. Anbei den Fisch ablegen, je nach Gusto etwas weniger als 1 Packung pro Nase.<\/span> Dessert Apfelkompott<\/span><\/strong><\/p>\n 1-1.5 kg adelige Kronprinz Rudolf (Golden Delicious gehen auch, Hauptsache s\u00e4uerlich), 4dag Zucker, 1 TL Vanillezucker wenn geht mit Bourbonvanille, 2 Zimtstangen und 2 TL Gew\u00fcrznelken.<\/span><\/p>\n Die \u00c4pfel sch\u00e4len (Tipp: Gem\u00fcsesch\u00e4ler mit Schwingklinge zulegen), mit allen Zutaten im gro\u00dfen Topf weichkochen, f\u00fcr Spezialisten und solche, die es noch werden wollen, warm servieren, sonst ausk\u00fchlen lassen (Tipp: im Winter einfach vor die T\u00fcr, aufs Fensterbankl oder in den Schnee stellen – zudecken, um Tierattacken vorzubeugen; nicht in den K\u00fchlschrank-Abtaugefahr!).<\/span><\/p>\n Kritiken:<\/span><\/strong><\/p>\n eine der beste veranstaltung bisher. einerseits wegen der vielfalt an optischen eindr\u00fccken, hervorgerufen durch diese unglaubliche vielfalt an kuriosit\u00e4ten und acsesours die uns im keller des gatgebers erwarteten. dieser geschmacklichen gradwanderung, immer pr\u00e4zise am scheitelpunkt zwischen freakiger vereinnahmung der \u00f6sterreichischen hausfrauenidyle und abgleiten in die niederungen geschmacklicher pestilenz. andererseits durch die, sich in diesem umfeld entwickelnden gespr\u00e4chsthemen. die m\u00fchsal und verg\u00e4nglichkeit der menschlichen existenz. beispielhaft dargetellt anhand von erfahrungsberichten aus dem harten alltag eines ehemaligen „t\u00e4glich alles“ fotoreporters, und den zivildiensterlebnissen eines gourmets mit affinit\u00e4t zum exodus. das gericht war da nur mehr s\u00e4ttigendes beiwerk .<\/span> Herr der Winde<\/span> nach den opulenten men\u00fcs der vorigen wochen gab sich jo diesmal weniger deftig (mein magen dankt!). k\u00e4se er\u00f6ffnete diesen kulinarisch virtuosen abend. Ein bravourst\u00fcck die vorz\u00fcgliche heringsfilet-kartoffel komposition (hab ich etwa den beginn der fastenzeit vers\u00e4umt?). richtig genugtuend f\u00fcr meinen in den letzten wochen schwer beanspruchten verdauungsapparat\u00a0war das abschlie\u00dfende, lauwarme apfelkompott. oma h\u00e4tt\u00b4s nicht besser k\u00f6nnen. zusammenfassend eigentlich das richtige men\u00fc f\u00fcr ein bewerbungsschreiben an die di\u00e4tk\u00fcche des geriatrischen krankenhauses, w\u00e4re da nicht die f\u00fcrstliche, schwer in richtung dekadenz abdriftende, getr\u00e4nkeauswahl. Ein gro\u00dfes lob geb\u00fchrt auch gastgeber woidl f\u00fcr den eindrucksvollen rahmen dieser veranstaltung. wir warten daher alle bereits sehnlichst darauf, dass max, der ob der vielen kleinen gimmicks wieder mal v\u00f6llig aus dem h\u00e4uschen war, endlich mit seinem umfangreichen doku-bildmaterial rausr\u00fcckt.<\/span> \u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" men\u00fc „Da Hofa woa’s“ (f\u00fcr 5 Personen) Koch: Jo Gastgeber: Ing. 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\n (f\u00fcr 5 Personen)<\/span>
\n Koch: Jo<\/span>
\n Gastgeber: Ing. Wojdel<\/span><\/p>\n
\n 1 Packung TUC Cracker<\/span><\/p>\n
\n Zu beachten ist, dass der Fisch gek\u00fchlt, die Erd\u00e4pfeln aber heiss sein m\u00fcssen, um dem Gaumen sch\u00f6n kalt-warm zu geben.<\/span><\/p>\n
\n er\u00f6ffnet von seiner gnaden johannes dem 23 ,abgerundet durch ein vorz\u00fcgliches apfelkompott und abgeschlossen durch sein majest\u00e4t. dank geb\u00fchrt koch jo und dem gastgeber hr. wojdel<\/span>
\n Fisch<\/span><\/p>\n
\n Die idee eine vorspeise die gleichzeitig nachspeise ist zu servieren muss ich als sehr gelungen bezeichnen<\/span>
\n die interessante heiss- kalt kombination der hauptspeise war f\u00fcr mich etwas ungewohnt aber durchaus delizioes.<\/span>
\n in kombination mit dem warmen apfelkompott als erstes dessert waren aber die grenzen der guten verdaulichkeit f\u00fcr meinen magen erreicht. da konnte auch ihre majest\u00e4t der weinbrand nicht mehr helfen. sehr zu loben die bierwahl. fest der pferde<\/span>
\n st\u00f6ger ist dabei. alles in allem ein f\u00fcr herausragende flatulenzen sorgendes schnellmen\u00fc, das in rekordzeit auf den tisch gelangt.<\/span>
\n spezielle wojdel<\/span><\/p>\n
\n john<\/span><\/p>\n