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men\u00fc „Max on speed\u201c<\/span><\/strong> eintropfsuppe-schoarf<\/span><\/strong><\/p>\n 2 eier<\/span> suppengr\u00fcn kochen, 2 suppenw\u00fcrfel hinzuf\u00fcgen, eventuell noch salzen. suppengr\u00fcn im ganzen oder gehackt kochen, bleibt dem koch \u00fcberlassen<\/span> eitrige auf w\u00fcdreis<\/span><\/strong><\/p>\n k\u00e4sekrainer im plastik a 4 stk<\/span> reis nach anleitung auf der packung kochen, mit chili salz und beliebigen indischen gew\u00fcrzen w\u00fcrzen, in diesen fall eine currygew\u00fcrzmischung.<\/span> k\u00e4sekrainer aus plastikfolien nehmen, k\u00e4sekrainer waschen und in mehl w\u00e4lzen, zart einschneiden und auf den griller legen. griller auf h\u00f6chster stufe 1 min vorgeheizt. mehrmals wenden, wenn der k\u00e4se aus allen l\u00f6chern rinnt k\u00e4sekrainer vom grill nehmen. wildreis mit k\u00e4sekrainer delikat anrichten. fantasievolles anrichten begl\u00fcckt das auge.<\/span><\/p>\n oapflkompott mit an schlog<\/span><\/strong><\/p>\n \u00e4pfel<\/span> \u00e4pfel im topf kochen, wassermenge kann variieren, eine handvoll zucker beigeben, einen tee-bis essl\u00f6ffel zimtpulver und zitronens\u00e4ure aus plastikflascherl anst\u00e4ndig einr\u00fchren. schlagschaum aus packerl nehmen und in 1\/8 wasser steif schlagen.<\/span><\/p>\n serviervorschlag: kompott mit schlagschaum vermengt auf den tisch stellen.<\/span><\/p>\n getr\u00e4nk<\/span><\/strong> kritiken:<\/span><\/strong><\/p>\n Die Eintropfsuppe habe ich leider mit etwas Versp\u00e4tung genossen, daf\u00fcr umso intensiver (Knoblauch). Interessant war die Kombination aus Eintropf und besagtem Knoblauch, f\u00fcr mich etwas Neues, aber sehr gelungen und geschmacklich ausgezeichnet.<\/span> blitzkochen mit max<\/span> nachdem die kulinarischen leistungen der letzten wochen bereits versucht haben ein deutliches zeichen richtung haubenk\u00fcche zu setzen, pr\u00e4sentierte Max uns seine pers\u00f6nliche auffassung des grindcookings: „kommt \u00fcbermut, kommt auch schande, doch bei den bescheidenen ist weisheit“. bescheiden war allerdings nicht das tempo der max\u00b4schen k\u00fcche. wer in 45 minuten ein 3 g\u00e4ngiges men\u00fc zu zaubern versteht, dem geb\u00fchrt respekt. verst\u00e4ndnis an der (verd\u00e4chtigen) bescheidenheit des koches ob der nicht-teilnahme an der verk\u00f6stigung kam sp\u00e4testens beim dessert auf. die vorspeise fiel durch ihre wenig subtile gew\u00fcrzgebung auf. anfangs noch schmackhaft und unaufdringlich, wurde mir die tragweite der vielen gepressten knoblauchzehen erst bei den letzten l\u00f6fflern bewusst. zuwenig auftrieb, archimedes l\u00e4sst gr\u00fc\u00dfen. als gelungen kann man die interessante zusammenstellung des hauptgerichtes bezeichnen. das abschlie\u00dfende apfelkompott fand grossteils, trotz gr\u00f6\u00dfter anstrengungen, nicht seinen weg in die m\u00e4gen der gourmets. mitschuld daran war sicher auch der \u00fcbermut von Rok, der das schwer zimtige kompott mit einer hohen schicht von schlag zudeckte und damit angesichts der fatalen konsistenz des schlages jeden weiteren genuss des kompottes verhinderte. eine genauere geschmacksanalyse dieser substanz widerstrebt mir immer noch. stelle f\u00fcr weitere solche aktionen einen fake cum contest zur diskussion.<\/span> Max im Minus<\/span> Fast cookin`<\/span> men\u00fc „Max on speed\u201c (f\u00fcr 6 personen) Koch: Max Gastgeber: rok eintropfsuppe-schoarf 2 eier mehl knoblauchzehen 2 stk chili in welcher form…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":504,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/471"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=471"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/471\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1027,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/471\/revisions\/1027"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n (f\u00fcr 6 personen)<\/span>
\n Koch: Max<\/span>
\n Gastgeber: rok<\/span><\/p>\n
\n mehl<\/span>
\n knoblauchzehen 2 stk<\/span>
\n chili in welcher form auch immer<\/span>
\n suppengr\u00fcn<\/span>
\n suppenw\u00fcrfel<\/span>
\n topf mit wasser<\/span><\/p>\n
\n eidotter vom eigelb trennen. eigelb findet keine weiter verwendung. eidotter mit mehl zu einem brei r\u00fchren, knoblauchzehen und chili hinzuf\u00fcgen. w\u00e4hrend der letzten 5 kochminuten den brei einr\u00fchren. gesamte kochzeit rund 20 minuten. fertig<\/span><\/p>\n
\n wildreis langkorn<\/span>
\n rosinen<\/span>
\n mandelsplitter<\/span>
\n mehl<\/span><\/p>\n
\n wenn das wasser fast verdunstet ist werden die rosinen und die mandelsplitter hinzugef\u00fcgt, besser sp\u00e4ter als fr\u00fcher. wenn man lust hat kann man am schluss den reis mit etwas butter anbraten.<\/span><\/p>\n
\n topf mit wasser<\/span>
\n zimt<\/span>
\n schlagschaum<\/span>
\n zitronens\u00e4ure<\/span>
\n zucker<\/span><\/p>\n
\n dicksaft im verh\u00e4ltnis 1:2 oder 1:5 oder 1:7 gemischt eiskalt servieren.<\/span><\/p>\n
\n Beim Hauptgang, erwischte ich leider nur eine Wurst, somit kann ich den Reis leider nicht beurteilen. Die Zubereitung der Wurst in derBratpfanne ist auch eher selten (Standard = Wasserbad), doch dadurch erf\u00e4hrt die Wurst etwas mehr Knackigkeit. Der passend servierte englische Senf rundete diesen Gang hervoragend ab.<\/span>
\n Als Nachspeise kredenzte uns Max das allseits beliebte Apfelkompott (besonders geliebt von einigen Wassertieren in unserer Runde), welches leider mangels Milch f\u00fcr das H\u00e4ubchen und Mischtechnik a la Rok zum Waterloo dieses Abends f\u00fchrte. Den Koch trifft keine Schuld, aber wenn Firma Oetker glaubt Blendi-Vanille in Pulverform als Sahne verkaufen zu m\u00fcssen, hat dieses Produkt bei k\u00fcnftigen Sitzungen nichts mehr verloren. Bewundernswert war auch das Tempo von Max, im Gro\u00dfen und Ganzen ein gelungenes Men\u00fc mit nettem musikalischen Ausklang.<\/span>
\n fozzey<\/span><\/p>\n
\n hat der mensch wirklich so viel zu tun ? oder war das der neueste schm\u00e4h um sich vor den etwaigen sp\u00e4tfolgen der eigenen creation zu sch\u00fctzen? jedenfalls war koch max nach nur 40 min mit allen drei g\u00e4ngen durch und ohne auch nur einen bissen zu essen auch schon wieder weg.<\/span>
\n dabei ist ihm bis auf die nachspeis eh alles delikat gelungen.<\/span>
\n eintropfsupperl mit extra sch\u00e4rfe und die klassische eitrige in einer wunderbaren kombination mit wildreis. nun zur nachspeis – das war mit sicherheit die erste wirkliche niederlage der bisherigen grindcooking-reihe. w\u00e4re da nicht im anschluss ans essen ein gemeinschaftlicher fernsehabend mit der songcontest-vorauscheidung am programm gestanden , wir alle w\u00e4ren ungl\u00fccklich von dannen gezogen.der junge t\u00fcrkischst\u00e4mmige kanditat aus dem l\u00e4ndle hat uns aber f\u00fcr alles entsch\u00e4digt. also meine herren nie wieder apfelkompott mit sahneersatz bitte.<\/span>
\n fisch <\/span><\/p>\n
\n john<\/span><\/p>\n
\n — Termin-, Zeit-, Geld- Arbeitsdruck. Stopp. Dazwischen manisches Grindkochen. Stopp. Kunde wartet. Stopp. Schneiden, raspeln, hobeln, eintropfen, r\u00fchren, schneiden, w\u00fcrzen und wieder r\u00fchren. Die K\u00fcche ausreizen, auslasten. \u00dcberschwemmen. Stopp. Hektisch angerichtet und zugleich schon abgelichtet. Stopp. That`s Rock`n Roll. Zum Essen keine Zeit. —<\/span>
\n Dann die Kritiker unter sich. Stille. Und alle Aufregung zerflie\u00dft im Schlagerhimmel des Songcontests.<\/span>
\n Zum Schmaus: Eingetropftes sehr w\u00fcrzig scharf. Wildreis s\u00fc\u00df und wild wie ein Hausk\u00e4tzchen. K\u00e4sekrainer kurz und saftig angebraten. Apfelkompott mit Zimtpulverw\u00fcrze etwas penetrant. Gesalzener Pulverschlag ohne Milch und handgeschlagen nichtssagend. Optisch – dank meines \u00dcbermuts – etwas von Rasierschaum auf brauner So\u00dfe.<\/span>
\n rok<\/span><\/p>\n
\n schlage vor max als fernsehkoch einzusetzen, denn er ist der einzige der in 30 min ohne tricks ein dreigangmen\u00fc zustandebringt, wenn auch die konsumierbarkeit teilweise zu w\u00fcnschen \u00fcbrig l\u00e4sst.nach der eintropfsuppe war auf jeden fall vampirangst f\u00fcr die n\u00e4chsten tage unbegr\u00fcndet. hauptgang war schwer o.k. vor allem aufgrund der kombination bausch\u00f6pfer \/ \u00f6kotussi. das dessert muss ich aber als ungenie\u00dfbar aburteilen.<\/span>
\n der pulverschlag von oetker wird von mir auf ewig vom grindcookingtisch verbannt.<\/span>
\n wojdel<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"