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men\u00fc „susanne riess“<\/span><\/strong><\/p>\n (f\u00fcr 6 Personen)<\/span> Aperitif<\/span><\/strong> Vorspeise Saure Presswurst<\/span><\/strong><\/p>\n 6 Scheiben Presswurst<\/span> D\u00fcnne Scheiben Presswurst auf Teller anrichten, dar\u00fcber die zu Ringerl geschnittenen Zwieberl verteilen und mit der Marinade aus Kern\u00f6l, Essig, Salz und Pfeffer garnieren.<\/span><\/p>\n Hauptspeise Eiernockerl mit Spinat<\/span><\/strong><\/p>\n 2 Packungen Cremespinat<\/span> Cremespinat-Bl\u00f6cke in 1\/4 Milch auftauen bzw. erhitzen. Tipp: \u00d6fters umr\u00fchren und wirklich kleine Hitze, damit das Zeug nicht anbrennt. Nockerl-Teig aus Mehl und Gew\u00fcrzen (Salz, Pfeffer, Kreuzk\u00fcmmel, Basilikum, Oregano, …) und Wasser in Plastikgef\u00e4\u00df produzieren. Dabei auf die richtige Form achten: Nicht zu gatschig, aber auch nicht zu staubig, trocken. Dann Wasser in Topf zum Kochen bringen und die mit dem Suppenl\u00f6ffel geformten Nockerln reingeben. Tipp: L\u00f6ffel nass machen, damit der Teig nicht picken bleibt. Wenn die Nockerl oben schwimmen sind sie fertig und man kann sie abseihen. Dann wenig \u00d6l in einer Pfanne erhitzen. Nockerl rein und Eier dr\u00fcberschlagen. Die Masse umr\u00fchren bis Eier bzw. Nockerln sch\u00f6n fest sind.<\/span><\/p>\n Nachspeise Powidl in Sauermilch<\/span><\/strong><\/p>\n Powidl (empfehle die von Spar)<\/span> Powidl in Becher geben. Mit Sauermilch aufgie\u00dfen. Tipp: Nicht umr\u00fchren, sondern L\u00f6fferl beigeben, damit der Gast je nach Lust und Laune den Vermischungsgrad festlegen kann.<\/span><\/p>\n kritiken:<\/span><\/strong><\/p>\n Wie schon bei meinem Men\u00fc machte sich auch hier die \u00f6sterliche Vorfreude in Form von Eiern bemerkbar. Saures Sulz mit Eierlik\u00f6r ist wahrlich ein kulinarischer H\u00f6hepunkt, wer h\u00e4tte das gedacht. Eigentlich bin ich kein Freund dieser beiden Zutaten, aber Rok schaffte es, uns alle zu begeistern. Auch der Hauptgang, Eiernockerl mit Spinat war hervoragend, einfach und schnell zubereitet, doch mit h\u00f6chstem S\u00e4ttigunsgrad. Der Wei\u00dfwein lie\u00df qualitativ und quantitativ etwas zu w\u00fcnschen \u00fcbrig. Doch zum Abschluss holte Rok noch alle Asse aus dem \u00c4rmel. Powil mit Sauermilch wird keiner so schnell vergessen. Geschmacklich erstklassig, interessante Kobination und die M\u00f6glichkeit das Mischverh\u00e4ltnis selbst zu bestimmen sprechen f\u00fcr sich. Im Gro\u00dfen und Ganzen ein gelungener Abend mit gutem Koch und guter Musik.<\/span> Speed Cooking<\/span> ja, ich k\u00f6nnte wieder den n\u00f6rgelnden kritikfetischisten und spitzfindigen gourmet raush\u00e4ngen lassen und irgendwas \u00fcber die in der marinade schwer zu findende pre\u00dfwurst daherphilosophieren oder die konsistenz der eiernockerln beanstanden. stattdessen m\u00f6chte ich aber die sch\u00f6pfung des herrn loben und seinen getreuen diener Rok preisen. welch wunderbare farbenpracht uns diesmal offeriert wurde!<\/span> superdeftig deftig leicht, das ist anscheinend der rhythmus der rok-menues. wie schon das letzte mal war die vorspeise eindeutig am h\u00e4rtesten, auch was die kombination (saure sulz-eierlikoer) betrifft. etwas leichter dann die hauptspeise obwohl cholesterinmaessig noch immer on top. das dessert fru fru a la rok war auf jeden fall ein leckerer und vers\u00f6hnlicher abschluss.<\/span> men\u00fc „susanne riess“ (f\u00fcr 6 Personen) Koch: rok Gastgeber: John Aperitif Stamperl Eierlik\u00f6r Vorspeise Saure Presswurst 6 Scheiben Presswurst 3 Zwiebel Kern\u00f6l…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":504,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/479"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=479"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1028,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/479\/revisions\/1028"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n Koch: rok<\/span>
\n Gastgeber: John<\/span><\/p>\n
\n Stamperl Eierlik\u00f6r<\/span><\/p>\n
\n 3 Zwiebel<\/span>
\n Kern\u00f6l<\/span>
\n Aceto Balsamico<\/span>
\n Salz<\/span>
\n Pfeffer<\/span><\/p>\n
\n 1\/4 l Milch<\/span>
\n 250g Mehl<\/span>
\n Wasser<\/span>
\n 6 Eier<\/span>
\n Gew\u00fcrze<\/span>
\n \u00d6l<\/span><\/p>\n
\n 2-3 Viertelliter Sauermilch<\/span><\/p>\n
\n fozzey<\/span><\/p>\n
\n Wieder mal ein H\u00e4rtetest, die Geschmacksknospen fuhren Achterbahn bei Koch Roman, der auf unseren Gaumen wie auf einer Teufelsgeige spielte. S\u00fc\u00dfer Eierlik\u00f6r gefolgt von Zwiebeln mit Sulz im Verh\u00e4ltnis 3:1 (wahrscheinlich wegen der Fastenzeit) zum Aufw\u00e4rmen, dann in bemerkenswertem Tempo der Hauptgang, der vor allem mit dem attraktiven Preis-S\u00e4ttigungsverh\u00e4ltnis trumpfte . Ebenso das Dessert, lecker und extravagant, mit dem individuell einstellbaren Powidlfaktor und Wellnesseffekt, bem\u00fcht, die mitgenommenen M\u00e4gen wieder einzurenken, was bei mir nur teilweise gelang. Spannend aber allemal, weiter so!<\/span>
\n Jo<\/span><\/p>\n
\n anfangs das intensiv schimmernde schwarz-gr\u00fcne kern\u00f6l, dazu das kontrastgebende, fette gelb des eierlik\u00f6rs. weiters ein saftig-moosgr\u00fcner spinat und als dessert ein dunkel-violetter powidl, welcher durch die mischung mit der sauermilch eine wunderbare veilchen-f\u00e4rbung erhielt, mindestens so sch\u00f6n wie der sonnt\u00e4gliche ausw\u00e4rtssieg der wiener veilchen gegen einen nicht so unbekannten steirischen provinzklub.<\/span>
\n m\u00f6ge der fr\u00fchling beginnen!<\/span>
\n john<\/span><\/p>\n
\n wojdel<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"