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men\u00fc „carcass“<\/span><\/strong> koch: wojdel<\/span> vorspeise: karottensuppe<\/span><\/strong><\/p>\n 1 kg karotten<\/span> karotten ins wasser geben, wenn wasser kocht suppenw\u00fcrfel dazu u. kochen bis karotten weich sind. karotten mit stabmixer zerkleinern u. sauerrahm dazugeben.salzen pfeffern u. mit einem l\u00f6ffel<\/span> hauptspeise: blutwurst mit sauerkraut u. r\u00f6stkartoffel<\/span><\/strong><\/p>\n 5 blutw\u00fcrste<\/span> grammelschmalz erhitzen zwiebel anroesten, dann speckwuerfel anroesten, danach abgetropftes sauerkraut, suppenw\u00fcrfel, lorbeerbl\u00e4tterund wacholderbeeren dazugeben mit wasser aufgiessen und kochen lassen, kartoffel kochen, oel erhitzen und zwiebel anr\u00f6sten dann kartoffel schneiden dazugeben und anr\u00f6sten bis sie dunkel sindgrammelschmalz erhitzen blutwurst rein u. braten bis sie sch\u00f6n aufplatzt.<\/span><\/p>\n nachspeise: bl\u00e4tterteigsterne mit erdbeerschlag<\/span><\/strong><\/p>\n bl\u00e4tterteig<\/span> sterne aus bl\u00e4tterteig ausstechen und ins vorgeheizte backrohr geben. genaue anweisung auf der packung.<\/span> kritiken:<\/span><\/strong> Carcass<\/span> Exhume to Consume<\/span> Carcass die erleuchtung<\/span> men\u00fc „carcass“ (f\u00fcr\u00a0 5 personen u. einen dauergestressten fotografen auf durchgangsreise) koch: wojdel gastgeber: fozzey vorspeise: karottensuppe 1 kg karotten 2 becher sauerrahm…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":504,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/538"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=538"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/538\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1016,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/538\/revisions\/1016"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=538"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n(f\u00fcr\u00a0 5 personen u. einen dauergestressten fotografen auf durchgangsreise)<\/span><\/p>\n
\ngastgeber: fozzey<\/span><\/p>\n
\n2 becher sauerrahm<\/span>
\nsalz pfeffer, suppenw\u00fcrfel<\/span><\/p>\n
\nsauerrahm servieren<\/span><\/p>\n
\n2 kg kartoffel<\/span>
\n4 pkg. sauerkraut<\/span>
\nzwiebel<\/span>
\nspeckwuerfel <\/span>
\nsuppenw\u00fcrfel <\/span>
\nlorbeerbl\u00e4tter<\/span>
\nwacholderbeeren<\/span><\/p>\n
\nerdbeeren<\/span>
\nschlagobers<\/span>
\nsahnesteif<\/span><\/p>\n
\nerdbeeren mit stabmixer zermatschen schlagobers steif r\u00fchren u. sahnesteif dazugeben dann erdbeeren langsam unterheben.<\/span>
\nerdbeerschlag zwischen 2 sterne pappen und servieren<\/span><\/p>\n
\nes war irgendwie die generalprobe. blutwurst. jedoch zuvor kredenzte uns wojdel eine suppe aus karotten, die mich optisch sehr an die nahrung von leona im f\u00fcnften lebensmonat erinnerte. anfangs war ich eher skeptisch, doch durch die verfeinerung mit sauerrahm und etwas pfeffer war ich erstaunt \u00fcber diesen guten geschmack. als hauptgang kams dann kr\u00e4ftig. die blutwurst mit ger\u00f6stete und ausgezeichnetem sauerkraut!!!! passend zur musik von carcass mundete dieser gang wircklich ausgezeichnet. schwer, laut und blutig. bei der nachspeise wurde es wieder etwas „feiner“. bl\u00e4tterteigsterne mit erdbeer-sahne-creme, ein weiterer h\u00f6hepunkt. hoher s\u00e4ttigungswert und ein kulinarsch abwechslungsreicher abend.<\/span>
\nfozzey<\/span><\/p>\n
\nEin bunter Abend bei Fozzey Foz war angesagt, der t\u00e4uschend leicht mit einer harmlosen Karottensuppe eingeleitet wurde, der Ma\u00eetre Wojdel hatte uns mit der Men\u00fcf\u00fchrung n\u00e4mlich im Dunkel tappen lassen.<\/span>
\nBald jedoch war klar, dass die unschuldig k\u00fcrbissig-orange daherkommende Vorspeise nur ein Ausl\u00e4ufer des schweren Hauptspeisenbebens war, das (eigentlich nicht so) kurz darauf unsere Gaumen und Eingeweide freudig ersch\u00fctterte.<\/span>
\nSogar Skeptiker vom Kaliber eines Fisch ( „I brauch a Brot, sunst druck i des net duach!“ ) wurden bekehrt und langten bei der klassischen Blunzn mit gr\u00f6sst’n Erd\u00e4pfeln und Sauerkraut t\u00fcchtig zu.<\/span>
\nWie die Sinuskurve kehrte die Leichtigkeit beim Dessert wieder ein in Form von Bl\u00e4tterteig und sahnegesteiftem Erdbeerschlag, der etwas an Unterzucker litt, aber sehr lecker, sicherlich. <\/span>
\nVerdaulichkeit gut, vermutlich, w\u00e4ren da nicht diese Biere und Metaxas, die meine empirischen Messergebnisse sicherlich verf\u00e4lschten und mir noch am n\u00e4chsten Tag im Kopf und im Gekr\u00f6se herumgingen.<\/span>
\njo<\/span><\/p>\n
\nZ\u00e4umen wir das Pferd von hinten auf: Unser Bild des Jahres entstand zur mittern\u00e4chtlichen Stund`. Um Euch Frauen aller Welt jetzt schon Gusto zu machen, nur soviel: Die g\u00f6ttlichen cooks of grind-K\u00f6che mit entbl\u00f6\u00dften Oberk\u00f6rpern geschm\u00fcckt mit Leonas (Danke!) L\u00e4tzchen. Da wurdeModegeschichte geschrieben. A new Style is born.Jetzt zum Gekochtem: Wojdl zeichnet mit seinem Programm einen unvergessliches Men\u00fc in die Landkarte der Houte cuisine. Hipp und andere Babybrei-Hersteller k\u00f6nnen beim K\u00fcchenchef in Lehre gehen, was die Feinheit und Finesse von Karottensuppe betrifft.Dann die Blutwurst die selbst die ungl\u00e4ubigen (Normal iss jo sowas net!!) Sauluse zu bekennenden Pauluse macht.Ich durfte mir eine zweite (kleine) Portion genehmigen. Zum Schlu\u00df Bl\u00e4tterteig-Sternchen zum Tunken in Erdbeer-Creme. Lieber h\u00e4tte ich die Tunke ohne Sternchen ausgel\u00f6ffelt, da die Sterne trocken wie die Sahelzone waren.<\/span>
\nrok<\/span><\/p>\n
\nich wusste, jetzt ist es gleich so weit. jetzt gibts gleich die blutwurst.<\/span>
\ndas ist jetzt also die richtige initiation ins universum der k\u00f6che. ein flaues gef\u00fchl bem\u00e4chtigte sich meiner magengegend. die pure angst stand mir -hoffentlich nicht- ins gesicht geschrieben. denn wer ein richtiger cook of grind sein will, darf sich keine bl\u00f6\u00dfe geben und kennt kein grausen.<\/span>
\nwojdel kredenzte. ich bot alle meine kr\u00e4fte auf , \u00fcberwand meinen inneren vegetarischen schweinehund und langte zu.<\/span>
\nund siehe da, ein warmes schaurig sch\u00f6nes gef\u00fchl durchwogte meinen k\u00f6rper.<\/span>
\nnie zuvor hatte ich meiner irdischen h\u00fclle vergleichbares einverleibt.<\/span>
\nnachschlag wojdel , bitte einen nachschlag sagte ich\u2026.<\/span>
\nfisch <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"