{"id":548,"date":"2013-04-13T20:05:42","date_gmt":"2013-04-13T18:05:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/?page_id=548"},"modified":"2018-04-27T08:59:47","modified_gmt":"2018-04-27T06:59:47","slug":"grind-cooking-15","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/menus\/grind-cooking-15\/","title":{"rendered":".. grind cooking #15 .."},"content":{"rendered":"
\n

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men\u00fc „psycho rustikal“<\/span><\/strong><\/p>\n

koch: tiger S<\/span>
\nhost: wojdel<\/span><\/p>\n

vorspeise tramezzini lo-fi<\/span><\/strong><\/p>\n

zutaten:<\/span>
\nbillig-toastbrot<\/span>
\n450g aufschnitt (polnische, krakauer, pikante und extra)<\/span>
\n250g mayonaise mit 80% fett.<\/span><\/p>\n

die h\u00e4lfte der toastscheiben auflegen, mayonaise verteilen, wurscht drauf, die \u00fcbrigen taostscheiben dar\u00fcberlegen, leicht andr\u00fccken und sich nicht viel antun.<\/span><\/p>\n

hauptspeise moststerz<\/span><\/strong><\/p>\n

zutaten:<\/span>
\nsterzmehl<\/span>
\nwasser<\/span>
\ngrammeln<\/span>
\n3 l most<\/span>
\nzucker<\/span>
\ngl\u00fchfix<\/span><\/p>\n

2\/3 wasser und 1\/3 sterzmehl vermengen und aufkochen (leicht salzen), bis der sterz relativ trocken ist. einige stunden ausk\u00fchlen lassen. danach in einer grossen pfanne grammeln erhitzen und den sterz draufwerfen und erhitzen. 1l most ebenfalls erhitzen (nicht kochen) und zwei beutel gl\u00fchfix reinh\u00e4ngen lassen. leicht zuckern. anschlie\u00dfend die pfanne von der platte nehmen, den sterz in der pfanne mit dem hei\u00dfen most \u00fcbergie\u00dfen und ohne garnierung auf den tisch stellen. die restlichen zwei liter most (aus haftungsgr\u00fcnden darf ich hier keine gr\u00f6\u00dferen mengen empfehlen) werden mit einem lustigen gesicht dazugetrunken.<\/span><\/p>\n

nachspeise caramello-pudding<\/span><\/strong><\/p>\n

zutaten:<\/span>
\nbutter<\/span>
\n2 packerln Flana<\/span>
\n1 l milch<\/span>
\nspice<\/span>
\nzucker<\/span><\/p>\n

6 el milch mit 2 packerln puddingpulver und 2 el zucker glattr\u00fchren. butter in einem topf erhitzen und spice einstreuen. die restliche milch aufgie\u00dfen und aufkochen. nun die teigige masse einr\u00fchren und bei reduzierter hitze, unter st\u00e4ndigem r\u00fchren ca. 2 min weiterkochen.pudding in gl\u00e4ser gie\u00dfen, ausk\u00fchlen lassen und servieren. wer kein spice hat, kann auch jede menge dope in die butter einstr\u00e4uen.<\/span><\/p>\n

kritiken:<\/span><\/strong><\/p>\n

tigerS`sche psychoaktivhutsche<\/span>
\nAls schulpflichtiges Kind hutschte ich unter dem Kastanienbaum was das Zeug hergab. Dabei geriet der ganze K\u00f6rper und Geist in Aufruhr. Higher Level. Adrenalin fuhr mir ins Gebein, der Magen hob und senkte sich, gurgelte und rumorte. Aber das wirklich Faszinierende waren die verschobenen optischen Wahrnehmungen. Der Kastanienbaum, das Heim \u2013 alles l\u00f6ste sich in Striche und Streifen auf. Wei\u00dfe, weiche Kanten. Schr\u00e4ge, fallende Linien. Ein berauschendes Gl\u00fccksgef\u00fchl. Noch einmal antauchen, bitte!<\/span>
\nDie tigerS`sche Psychoaktivhutsche tauchte gewaltig an. Als warmup, die Tramezzini lowfi. Schmuckloses, postmodernes Aussehen gepaart mit unaufdringlichem, achtzigprozentigen Mayo-Geschmack. Dazwischen ein bis zwei Trankerl aus der Wanderkiste. Dann der Moststerz. Eine Droge, die ich auf den polizeilichen Index nehmen w\u00fcrde. Wen wundert es dann noch, dass die l\u00e4ndlichb\u00e4uerliche Bev\u00f6lkerung so drauf ist? Da ich kein \u201ewoschechter Stoasteirer\u201c bin und so Sterz nicht meine Leibspeise ist, lie\u00df ich einen Rest \u00fcbrig. Zwischendrin gr\u00fc\u00dft Jamaika! Joe redet sich ins Nirvana. Und der Dominator des able-soccer w\u00fcnscht sich, dass sein Verein auch mal soviel Tore schie\u00dft wie er. Der Space-Pudding schmeckt harzig und mit einer leicht bitteren Note. \u201eZuwenig Schoko?\u201c, frage ich mich. \u201eNoch einmal antauchen bitte, weil es so lustig ist!\u201c bitte ich den Koch und er tut`s. Danke vielmals!<\/span>
\nrok<\/span><\/p>\n

Ein lustiger Abend, der sich aufgrund des lustigen Mahls bis in die Nacht hinein ziehen sollte. Stefan’s reduzierte Tramezzini waren schon l\u00e4ngst in aller Munde und hielten auch, was sie versprachen. Die leckere Majon\u00e4se gab reichlich Anlass zur gourmethaften Diskussion. W\u00e4re meiner Meinung nach ein super Thema f\u00fcr die letzte Albumseite im Standard…. Kulinarisches Neuland betraten alle beim Hauptgericht, der Mostanteil war heftig, der sterz zu wenig deftig, ich h\u00e4tte mir mehr Grammeln erwartet. Ansonsten ein Gericht f\u00fcr jung und besonders f\u00fcr alt, da auch ohne funktionierendes Kauwerkzeug genie\u00dfbar. Auf unsere dementsprechenden Mostpluzer legte der Maitre dann noch einen lustigen Schokopudding drauf, dass die Funken stoben und wir uns vor Lachen bogen, beim Wuzeln hatte aber immer nur der Herr Ingenieur mit seiner Partie die Nase vorn, da half uns auch kein Caramello….<\/span>
\njo<\/span><\/p>\n

Most aktiv<\/span>
\ndie vorspeise im geschmack massenkompatibel, in deren optischer aufbereitung aber elit\u00e4r reduziert, lebt vor allem von der 80prozentigen majo. der moststerz als hauptspeise besticht durch die geringe anzahl an notwendigen zutaten. sterz, drei bis f\u00fcnf grammeln und hei\u00dfer most , das wars. als getr\u00e4nk zum moststerz nat\u00fcrlich most. das ganze ist aber sicher nicht jedermanns sache. daf\u00fcr widmete sich tiger s um intensiver dem schokopudding. dieser schmeckt durch die raffinierte w\u00fcrze sicher allen hervorragend und tut auch sein \u00fcbriges zum lustigen fortgang des abends. ein sehr ambivalentes men\u00fc wie es einzig und allein einem s\u00fcdweststeirischen gehirn entspringen kann.<\/span>
\nfisch<\/span><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            men\u00fc „psycho rustikal“ koch: tiger S host: wojdel vorspeise tramezzini lo-fi zutaten: billig-toastbrot 450g aufschnitt (polnische, krakauer, pikante und extra) 250g mayonaise…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":504,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/548"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=548"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":753,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/548\/revisions\/753"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}