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men\u00fc „Gans falsch oder der Fleischhahn kommt“<\/span><\/strong><\/p>\n koch: Joe<\/span> zu trinken Bier und dann Cola-Rum<\/span><\/p>\n Vorspeise Saure Suppe<\/span><\/strong><\/p>\n 2 Liter Wasser, 6 EL Mehl, 2 Becher Sauerrahm, Salz, Pfeffer, K\u00fcmmel, Suppenw\u00fcrfel oder echte Rinds- oder Kalbssuppe, Schwarz- oder Wei\u00dfbrotw\u00fcrfel, \u00d6l.<\/span><\/p>\n Das Wasser mit den Gew\u00fcrzen zum Kochen bringen, dann das Mehl, versprudelt mit dem Rahm hineinquirlen bzw. mixen oder r\u00fchrstaben, kurz nachk\u00f6cheln lassen, mit Essig spritzen. Die Brotw\u00fcrfel mit Salz und Pfeffer, evtl. etwas Thymian knusprig anbraten.<\/span><\/p>\n Hauptgericht Faschierter Braten mit P\u00fcree und Paradeissauce<\/span><\/strong><\/p>\n 3 Hahnen- oder Hennenformen aus antihaftbeschichtetem Metall, 1,5 kg Faschiertes (Qualit\u00e4t und Herkunft je nach Geldb\u00f6rse), 200g Semmelw\u00fcrfel, 5 Eier, 3 Essiggurkerln, Fertigp\u00fcree f\u00fcr Eilige (f\u00fcr Klebstofffreaks die Spar Eigenmarke, die eignet sich auch als Spachtelmasse) , sonst 1,5 kg weichkochende Erd\u00e4pfel, 1 Tube Tomatenmark, 0,75 l Tomaten passiert, Oregano, Basilikum, Zitronensaft, Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer.<\/span><\/p>\n Man schwitze die Petersilie mit Zwiebeln und \u00d6l an, gebe sie zum Faschierten mit 1 Ei und in Milch eingeweichten Semmelw\u00fcrfeln, w\u00fcrzen, kneten, dann in die eingefetteten Formen quetschen, mit Nachdruck f\u00fcllen, damit keine Hohlr\u00e4ume entstehen, es empfiehlt sich ein Kochl\u00f6ffel zum stierln; Ei und Gurkerl strategisch g\u00fcnstig in der Masse postieren und ab ins hei\u00dfe Rohr bis es fertig ist. Zum Zerlegen der Form feuerfeste Handschuhe und Assistenzkoch bereithalten, Gefahr von Verbrennungen beim Koch und Zerfall des Hauptgerichtes nach Freilegung! Tomatenp\u00fcree mit Mark und Gew\u00fcrzen und Zitronenspritzer k\u00f6cheln, P\u00fcree laut Packung bereiten, evtl. mit Butter auffetten. Appetitlich servieren.<\/span><\/p>\n Nachtisch Banana Bomb<\/span><\/strong><\/p>\n 3 Packungen Schwedenbomben, 3 Bananen, Fett, Schnaps, Staubzucker.<\/span><\/p>\n Bananen in Scheiben schneiden, zuckern und mit ordentlich Schnaps braten falls sp\u00e4ter keine Flambierung erfolgt, im gegenteiligen Fall auch mit ordentlich Schnaps braten, aber etwas zur\u00fcckbehalten f\u00fcrs Anz\u00fcnden. Schwedenbomben halbieren, die Schnapsfr\u00fcchte rein und Deckel drauf, es sind durchaus mehrere Scheiben pro Bombe m\u00f6glich. Die fertige Bombe mal drei auf einen Teller = 1 Portion geben, mit Staubzucker dekorieren. F\u00fcr den Gast gilt es als Ehre, die Bombe auf einen Sitz zu verschlingen, noch besser im brennenden Zustand, als Mutprobe auf dem Junggesellenabend.<\/span><\/p>\n Kritiken:<\/span><\/strong><\/p>\n joe demonstrierte wieder einmal mehr, wie man als begnadeter techniker sein talent n\u00fctzt, um damit kulinarische h\u00f6chstleistungen vorzuf\u00fchren. seine rezepte lesen sich infolgedessen wie bauanleitungen aus einem handwerkerbuch, wodurch wir ingenieure beim nachkochen zus\u00e4tzliche, geistige \u00fcbersetzungsarbeit nicht mehr in anspruch zu nehmen brauchen. die kopfarbeit k\u00f6nnte dann theoretisch anderw\u00e4rtig delegiert werden. oder man g\u00f6nnt seinen \u00fcberbeanspruchten gehirnwindungen eine kleine pause, unterst\u00fctzt durch anderwertige genu\u00dfmittel. dass joe trotzdem noch geistig herr der lage war bewies er mit seiner diplomarbeit, dem gef\u00fcllten metallgockelhahn. schlichtweg ein technisches sowie kulinarisches meisterwerk. mit dieser denkw\u00fcrdigen errungenschaft der modernen k\u00fcche w\u00fcrde er es verdienen in die geschichtsb\u00fccher einzugehen!<\/span> Ein essen in schier patriotisch- johnschen dimensionen hat uns jo kredenzt.<\/span> Bastleranleitung mit G\u00e4nsef\u00fc\u00dfchen<\/span> Grindige Martinigans<\/span> men\u00fc „Gans falsch oder der Fleischhahn kommt“ koch: Joe host: Fisch zu trinken Bier und dann Cola-Rum Vorspeise Saure Suppe 2…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":504,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/562"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=562"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1022,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/562\/revisions\/1022"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cooksofgrind.org\/v11\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nhost: Fisch<\/span><\/p>\n
\njohn<\/span><\/p>\n
\nLecker saure suppe , h\u00e4hnchen die sich als faschierte ochsen oder schweine entbl\u00f6sten, daf\u00fcr aber gef\u00fcllt mit ei und gurke, dazu p\u00fcree und tomatentunke. Lecker, sehr lecker. Schwedengordon-bombig mit hochprozentiger bananeneinlage flambiert, zum schnellen verzehr die nachspeise serviert, von jo unserem meister des faschierten. Dem der es versteht dieses in jede \u00e4ussere form zu pressen. mahlzeit<\/span>
\nfisch<\/span><\/p>\n
\n\u201eMan nehme \u2026\u201c, so oder so \u00e4hnlich k\u00f6nnte dieses Geschichte beginnen. Heimwerker-King Joe war wie immer perfekt vorbereitet. Die Kochphilosophie eines Joe unterscheidet sich wohltuend von unser aller. Creative Cooking at its best. Die Rahm-Suppe gezimmert wie ein Vogelh\u00e4uschen. Obwohl das Vogelfutter \u201eSemmelnw\u00fcrfeln\u201c bald zur Neige ging. Dann die Gans, eine handwerkliche Meisterleistung aus statisch fragilem Faschierten, optisch wie auch magenm\u00e4\u00dfig ansprechend im Set mit P\u00fcree und Paradeisso\u00df dargeboten. Feinmechanisches Gef\u00fchl und Geduld musste unter Beweis gestellt werden. Aber zum Schluss gelang das Kunstst\u00fcck und die Henne wurde von MacGyver Joe aus der Form oder besser in Form gebracht. Auch als minimalistischer Konditor macht sich Joe gut: Eine mehrschichtige Minitorte wurde mit Hilfe von ordin\u00e4ren Schwedenbomben get\u00f6pfert. <\/span>
\nrok<\/span><\/p>\n
\nImmer \u00f6fter merke ich, dass ich langsam aber sicher erwachsen werde. Zum Beispiel daran, dass ich Dinge esse, die ich noch vor einigen Jahren nie im Leben gegessen h\u00e4tte.<\/span>
\nZu diesen Speisen z\u00e4hlt auch Rahmsuppe. In diesem Fall war sie aber durchaus gut gelungen und bek\u00f6mmlich. Das falsche Martinigansl war aber der Hammer. Erstens schmeckte es durchaus lecker und zweitens war die Hennenform total l\u00e4ssig. Was ich nicht verstehen kann, ist das Verwenden von Fertigp\u00fcree, da es geschmacklich in keinster Weise mit frischgemachtem mithalten kann und der Zeitaufwand nicht soviel kleiner ist. Die Nachspeise zeigte wieder einmal Joes Vorliebe f\u00fcr extrempickige S\u00fcssigkeiten war aber durchaus lecker.<\/span>
\nwojdel<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"